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作者:管理员    发布于:2022-04-09 09:35    文字:【】【】【
摘要:首页、「新宇注册」首页?西红柿也称番茄,原产南美洲,相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲,并可能从西部传入中国,故称番茄。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱,人称蔬

  首页、「新宇注册」首页?西红柿也称番茄,原产南美洲,相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲,并可能从西部传入中国,故称番茄。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱,人称“蔬菜中的水果”。

  以中医药膳理论分析,西红柿性微寒,味甘、酸;入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测,西红柿含丰富的维生素C,每百克西红柿含11微克维生素C,是苹果的2.5倍,维生素PP含量在果蔬中也名列前茅。此外,除含钙、磷、铁外,西红柿还含有较多的苹果酸和柠檬酸。

  《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用,这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关,这两种成分可刺激食欲,促进胃酸分泌,帮助消化,增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人,在饭后进食西红柿很有好处。肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯,对减肥降脂有益,这又是西红柿中所含果酸的功劳。西红柿中还含有番茄碱,可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高,具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等,对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

  清胃健脾方:用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克,开水焯后切片,素油少许烧开,将苦瓜煸熟,西红柿洗净切月牙片同炒,酌加盐及调料、味精少许化开,与蒜末同时加入,翻炒后起锅。

脚注信息