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作者:管理员    发布于:2022-04-18 12:47    文字:【】【】【
摘要:星游3娱乐挂机-网站,【概述】生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物, 也是欧、美国家的大宗蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生

  星游3娱乐挂机-网站,【概述】生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物, 也是欧、美国家的大宗蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生 种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿 海, 特别是大城市近郊、 两广地区栽培较多, 特别是台湾种植尤为普遍。 近年来, 栽培面积迅速扩大,生莱也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

  【特征特性】生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态 区分,则有散叶生菜、结球生莱两种。前者叶片散生,后者叶片抱合成球状。如 再细分则结球生菜还有三个类型,一是叶片呈倒卵形,叶而平滑,质地柔软、叶 缘稍呈波纹的奶油生菜;另有一种叶片呈倒卵圆形,叶面皱缩,质地脆嫩,叶缘 呈锯齿状的脆叶生菜。以后者栽培较普遍;再有一种就是叶片厚实、长椭圆形, 叶全缘,半结球型的苦叶生菜,这种生菜很少栽培。

  结球生菜性喜冷凉的气候,生长适温为 15—20℃,最适宜昼夜温差大、夜间温 度较低的环境。结球适温为 10—16℃,温度超过 25℃,叶球内部因高温会引起 心叶坏死腐烂,且生长不良。种子发芽温度为 15—20℃,高于 25℃,因种皮吸 水受阻,发芽不良。生菜在夏季播种时需低温处理,浸种后放冰箱的冷藏室中催 芽,待芽露白后再行播种。散叶生菜比较耐热,但高温季节,同样生长不良。生 菜性喜微酸的土壤(pH6—6.3 最好),以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土 栽培为优。生菜需要较多的氮肥,故栽植前基肥应多施有机肥,生长过程中,不 再施有机肥。生长期间不能缺水,特别是结球生菜的结球期,需水分充足,如干 早缺水,不仅叶球小,且叶味苦、质量差。但水分也不能过多,否则叶球会散裂, 影响外观品质,还易导致软腐病及菌核病的发生。只有适当的水肥管理,才能获 得高产优质的生菜。

  【栽培要点】生莱属冷凉蔬菜,露地栽培主要是春、秋两季。如要周年供应,则 要采用露地、保护地相结合的方式生产,基本上可满足全年的需求。上海地区, 春季栽培时,一般于 1 月底到 2 月上旬,在冷床育苗,3 月上旬左右定植。如春

  季露地育苗,则 3 月上旬播种,4 月上旬定植。行株距一般掌握在 30 厘米见方, 每 666.7 平方米栽苗 5000—6000 株。生菜的种子细小,一般播 25 克就可栽种 666.7 平方米。随品种熟性不同,定植至采收为 30—50 天。秋季栽培常于 8 月 份进行,播种时正值上海的高温季节,种子须浸种 3—4 小时,使其充分吸水, 后用布包好,放入冰箱冷藏室催芽,温度一般掌握在 5—10℃的范围内,4—5 天后,有 70—80%的种子露出白芽时即可播种。苗床浇足水,播种后须用麦草覆 盖,如有遮阳网,则搭棚遮阴更理想。待 60%一 70%的幼苗出土,须及时揭去麦 草,但仍需遮阴,以防高温下幼苗被晒死。秋季播种,由于气温高,蒸发量大, 整个苗期须维持土壤湿润, 否则育苗不理想。 生菜生长快, 生长期短, 有的品种, 种植后月余,即可采收。散叶生菜的单株重 250—500 克,结球生菜较散叶生菜 生长期长,单株重量大,一般在 400—750 克,生长期长的晚熟品种可达 1000 克以上。生菜 666.7 平方米的产量随品种而不同,通常为 1000—3000 千克。

  【营养与食用】生菜富含水分,每 100 克食用部分含水分高达 94%一 96%,故生 食清脆爽口,特别鲜嫩。每 100 克食用部分还含蛋白质 1—1.4 克、碳水化合物 1.8—3.2 克、维生素 C10—15 毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素,具清热、 消炎、催眠作用。生菜含热量低,在崇尚形体苗条的当今世界,倍受人们喜爱。 生菜的主要食用方法是生食, 为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷 盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色 拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、 家禽等荤性浓汤里, 待上餐桌前放入生菜, 沸滚后迅即出锅, 也不失为上等汤菜。 总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。

脚注信息