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作者:管理员    发布于:2022-05-31 00:07    文字:【】【】【
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  金森娱乐-地址,随着生活水平的提高我们对于各方面选择的机会也是越来越多了,选择也是非常的广的,对于炒菜来说,以前的人们可能就是放上一些盐,后来人们会放味精,而现如今更多的人会选择往里面放上一些蚝油。有心的人就会观察发现,当进入厨房的时候,蚝油是很多家庭都必备的一种调味料,蚝油的存在实在是给食物味觉和视觉上添了一抹亮色。都知道做菜的时候放一些蚝油能够提鲜,其实蚝油也有很高的营养价值。蚝油有什么营养价值呢?经常吃蚝油对身体有没有坏处呢?

  蚝油是广东传统的调味料,是调味汁类最大宗产品之一。蚝油味道鲜美,蚝香浓郁,营养价值非常高。蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其是所含的氨基酸种类有17种,其中有人体必需的有8种氨基酸。而且蚝油最具营养价值特点的是游离氨基酸、核糖核酸、有机酸酯和矿物元素比较高。优质的蚝油的游离氨基酸在5%以上,这是重要的呈味物质。另外的呈味的物质是糖类以及甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、组氨酸和天门冬氨酸等甜味氨基酸构成了蚝油天然甜味的主要来源。

  蚝油属于调料味非常的健康,蚝油最大的优势就是它可以调节饭菜的香味,不管是什么菜,蚝油都可以起到增香的作用,如蚝油芥蓝、蚝油生菜等等,足够引起人们的食欲,让人爱不释口。再加上蚝油中含有的锌等矿物质、人体所需的氨基酸等成分,都可以给机体提供营养,算是好的调味品了。

  但是里面含有大量的盐分,不能摄入太多。经常性地吃蚝油容易引起身体上火,导致咽喉出血,黑色素沉着。根据这个特点需要严格限制食盐食用的高血压人群、肾脏疾病患者等都要注意。如果你在饭菜中放了蚝油,那么就要减少其它高盐的食物,如食盐、酱油、豆瓣酱等等,这些调味品都放了,就容易出现摄入盐超标的问题。

  而且蚝油对于痛风和高尿酸血症的人群来说,一定要控制量,摄入太多高嘌呤食物的话,会短时间内升高血尿酸,从而诱发痛风,导致关节红肿,疼痛,影响了正常的活动。

脚注信息