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作者:管理员    发布于:2022-06-07 09:32    文字:【】【】【
摘要:主页〞正乾娱乐注册〝主页,天气热了,餐桌上的小青菜可少不了,其中生菜就是我最近常买的,价格不高,既可以生吃,又能拿来做蚝油生菜,吃烤肉、烧烤、蘸酱菜也是必不可少的

  主页〞正乾娱乐注册〝主页,天气热了,餐桌上的小青菜可少不了,其中生菜就是我最近常买的,价格不高,既可以生吃,又能拿来做蚝油生菜,吃烤肉、烧烤、蘸酱菜也是必不可少的,脆爽解腻,全家男女老少都爱。

  生菜在我们家最常见的做法,就是做成蚝油生菜,加上一点蒜末,口感变得非常丰富,一口吃进去越嚼越香,怎么也吃不腻。既然说到蚝油生菜,我就重点来讲一下,在做的过程中,为啥很多人做出来颜色发黑,还不爽脆呢?

  原来造成这些问题的原因,主要就是你没有用对方法,做蚝油生菜,生菜直接下锅烫,是完全错误的做法,难怪发黑还软烂。那么要想口感脆爽,颜色翠绿的话,在下锅之前还得掌握一些技巧,接下来我来教朋友们一招。

  1、把生菜上面干枯的叶子、黄叶都去掉,然后掰成一片一片的,紧接着放入清水中清洗2遍,最好放入盐水中浸泡10分钟,洗得更彻底。

  2、接下来,就准备来烫生菜了,锅内倒入清水,用大火将水烧开,水开之后我们先不要把生菜直接放进去,教你一招,这里有2种非常关键的东西,需要我们去放,也就是盐、食用油。

  3、在烫青菜的时候,这2样是必不可少的,加上一勺盐,再来一小勺食用油,可以防止生菜变色、发黑。生菜放进去之后,焯烫10秒钟迅速出锅,因为本身生菜就可以生吃,烫太久的话,就容易很软。

  4、把生菜盛出来,控干水分之后,摆放在盘子里备用。下面把大蒜切好,切成蒜末,再准备一个小碗,加上一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、一点点食盐,最后再来半碗清水,搅拌好备用。

  5、锅内倒入适量的油,烧热之后加上蒜末炒香,然后淋入上面调制好的料汁,开小火不停搅拌,搅拌到汤汁浓稠之后,就可以关火了。关火之后,趁热淋在生菜上,这一道蚝油生菜就做好了。

  做蚝油生菜,有一点需要注意,不要直接下入开水中烫,提前要多放2味料。往开水中加上盐、食用油,再来烫生菜,就不会发黑、变色了。

脚注信息