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作者:管理员    发布于:2022-06-13 23:32    文字:【】【】【
摘要:永利挂机软件,读者常女士:现在市场上有许多迷你小蔬菜,如小黄瓜、小茄子、小南瓜等,这些迷你小蔬菜和大的蔬菜有什么区别?营养价值如何? 有事您言语专栏记者:记者走访了

  永利挂机软件,读者常女士:现在市场上有许多“迷你”小蔬菜,如小黄瓜、小茄子、小南瓜等,这些“迷你”小蔬菜和大的蔬菜有什么区别?营养价值如何?

  “有事您言语”专栏记者:记者走访了天津市农科院,农科院蔬菜所副所长焦定量介绍,目前市场上“迷你”小蔬菜确实比较多,它们不仅口感清脆嫩滑,营养也很丰富,但不是所有小蔬菜的营养价值都与大蔬菜相等,有些蔬菜的营养价值要等到彻底成熟后才能全面。

  由于品种关系,部分蔬菜的果实成熟时个小。通常来说,这部分小个的蔬菜往往具有更高的营养价值。因为蔬菜中对人体有益的维生素C、多酚类物质、植物色素等,主要存在于蔬菜的外层部分,包括外层组织、叶片及果皮当中,体积很小的蔬菜含有更大比例的果皮,所以其营养价值较大品种要高一些。小茄子、小西葫、小土豆、小黄瓜等就是这种情况。但是有些小蔬菜就没有大的成熟果实营养价值高。以南瓜为例,其成熟度不同,营养成分也略有差异。大南瓜的碳水化合物含量远高于小南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷、膳食纤维的含量也更高。这是因为大部分瓜类蔬菜需要等到全面长大熟透后,营养价值含量才能全面生成。专家提醒,虽然蔬菜营养有高低,但人体需要全方位营养,单纯吃大或小的蔬菜都是不可取的。广泛摄食新鲜蔬菜,做到均衡营养,才能保证身体对各种营养的需求。(见习记者张小洋)

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