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作者:管理员    发布于:2022-06-16 00:13    文字:【】【】【
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  这次为食猫介绍的主角,是只有几厘米长,最多只有几岁小朋友手指大小的“超级小黄瓜”。如此刁钻的食材,根据为食猫的调查,最早出现在我国北方,现在已引进到顺德,而杏坛著名逢简水乡内的特色餐厅——耘苑,正是一尝这种特色食材的好去处。

  据耘苑老板娘介绍,这种迷你小黄瓜其实是荷兰小黄瓜的“幼苗版”,不过“黄瓜虽小,营养俱全”,黄瓜应有的营养它全有,而且长相非常得意,几厘米长的小瓜,还要拖着一把小黄花,看起来就觉得有趣又可爱。但别以为它只有“卖萌”一个本领,迷你黄瓜的口感是十分出色的,因为小瓜刚长成,没有大黄瓜的小刺,口感一流而且还不扎口,关键是黄瓜特有的脆快感,它一点也不缺,而且还有过之而无不及。

  根据迷你黄瓜的这个特点,耘苑的做法是“木耳炒黄瓜”,达到“双爽”的效果。品尝试时,可以一口木耳,再用筷子夹起一两根超级小黄瓜,以不同层次去感受这两种健康食材的美味。当为食猫尝试时,却豪气地用上勺子,一口气嚼下数根黄瓜和木耳,其爽感交汇的体验感在口腔内不断交融,确实是一种难得的美食感受。

  从营养价值看,水发木耳蛋白质极低,有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用。而迷你黄瓜的营养价值与大黄瓜一样,都是包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。从营养学的角度,两者都是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

脚注信息