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作者:管理员    发布于:2022-06-19 22:38    文字:【】【】【
摘要:主页-博狗娱乐挂机「主页,奶白菜是一二年生草本植物,十字花科植物,原产于中国的南方,以广东栽培较多。奶白菜是不结球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一个株型中矮

  主页-博狗娱乐挂机「主页,奶白菜是一二年生草本植物,十字花科植物,原产于中国的南方,以广东栽培较多。奶白菜是不结球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一个株型中矮肥、叶柄宽厚的一个种类。奶白菜性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。

  奶白菜为浅根作物,须根发达,再生力强,适于育苗移栽。株型矮,株高约20~22厘米,开展度大,约25~27厘米。茎在营养生长期为短缩茎,遇高温或过分密植时也会伸长。基生叶莲座状,叶片近圆形;绿或深绿色,有光泽,叶面皱,全缘,叶柄肥厚而短,匙羹形,奶白色。花茎叶无柄,抱茎或半抱茎。复总状花序,完全花,花冠黄色,4花瓣成十字形排列。异花授粉,虫媒花。长角果;内有种子多数,成熟时易开裂。种子近圆形,红褐和黑褐色,千粒重l.5~2.2克,发芽力可保持3~4年。

  奶白菜是一种性寒,味甘的一种蔬菜。奶白菜有很好的清热除火的作用,奶白菜对于乳腺疾病有很好的食疗效果。同时奶白菜也可以解毒,奶白菜对头发有很好的亮发作用。奶白菜也可以提高免疫力,还可以明目,对于心血管有很好的作用。奶白菜也有益乳的作用,有健脾和胃的作用,润肠也有很好的疗效。奶白菜可以养颜护肤,对于养阴补虚以及抗衰抗辐射有很大的作用。奶白菜富含钙量很高,可以降低心血管的通透性,奶白菜的含铜量也很多,可以提高免疫力,对于人全的头发、皮肤以及骨骼组织的生长有好处,同时对于脑子和肝、心等的发育也有好处。

  买奶白菜应选购菜身干洁,菜心结实,菜叶软糯,老帮少,根子少,形状圆整,无虫害,菜头包紧为上品。

  奶白菜的副作用:肠胃虚寒腹泻者勿食奶白菜。虚寒证及产后妇女忌食。气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质,久病体虚人群不宜食用奶白菜。

  烹饪奶白菜:凉拌时可直接凉拌或焯水半分钟再凉拌;炒菜时可清炒或搭配虾仁、肉丝、香菇等一起炒;做汤时可搭配排骨、胡萝卜、鸡蛋等。用奶白菜做菜,烹饪时间不要太长,以免造成营养损失,口感又不好。

  小白菜是大白菜的变种,所含的钙、胡萝卜素均比大白菜高、所含的糖类物质略低于大白菜。冬季温度较低,小白菜的糖类物质转为我们所认识的一般意义上的糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,从而提高耐旱能力,吃起来软糯可口、清香鲜美、带有甜味。

  (1)、小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。

  (2)、小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。

  (3)、小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。

  (4)、小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。

  小白菜健康功效:小白菜中含有大量胡萝卜素,比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤光洁。

  小白菜富含膳食纤维,可与胆固醇代谢物胆酸结合,促使其排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性,促进大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

  (1)、辣炒小白菜:将小白菜清洗干净去叶,留秆,在滚水中焯一下,捞出过凉,切段装盘待用。热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。放入小白菜翻炒。加入精盐,五香粉,味精炒拌均匀,出锅装盘即可。

  (2)、小白菜炖粉条:小白菜切块,姜葱切片、辣角分2半、猪肉切薄片。锅里放水烧开放入粉条煮软捞出备用。锅里倒油烧热放肉片煸炒,倒入料酒,酱油煸炒至七成熟,放葱姜辣角炒出香味。放小白菜炒匀放入粉条,加入适量开水盖上盖子炖一会。快熟时放入酱油,盐、味精搅匀炖熟即可。

  (3)、木耳炒小白菜:准备木耳和小白菜,木耳切小点,小白菜洗净切成段。木耳先用热水焯2分钟倒出备用。热锅下油再加一点猪油,放芝麻。放小白菜和木耳,翻炒几下放盐,炒匀后迅速出锅即可。

  饮食宜忌:小白菜特别适合女性肺热咳嗽、心烦胸闷的人食用。小白菜性凉,脾胃虚寒、大便溏泻的人不宜多吃,更不宜生吃。

  保存要点:不要一次购买过多,如果要保存,将其用保鲜膜包裹后放冰箱冷藏,可以保鲜1~2天。

  乌塌菜的营养价值:乌塌菜产品鲜嫩,外形美观,入冬经霜冻后味更甜更鲜美,为春节前后之佳蔬。乌塌菜也许不是很常见,大部分人也许都不太了解乌塌菜。其实乌塌菜营养丰富,对人身体有很多的好处,能够帮助人体补充日常所需的维生素和营养素。

  乌塌菜营养丰富,产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外,还含有大量的矿物质和维生素。据测定:每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克,以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出,成人每食用100克鲜菜,人体所需维生素C已足够。

  乌塌菜的功效与作用:乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。

  乌塌菜中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用。祖国医学早在《食物本草》中记载:“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”

  乌塌菜性凉,味甘,治疗便秘,增强抵抗力,美容养颜。常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力,泽肤健美。

  乌塌菜的食用方法:乌塌菜口感清新爽脆,最适合炒食,清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

  乌塌菜的选购方法:乌塌菜以颜色暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

  做法步骤:把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎,锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中,翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软,倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火,调入少许盐炒匀即出锅

  红叶生菜是菊科莴苣属之一年生或二年生植物,也叫红叶莴苣,是20 世纪80 年代中期从国外引进的生菜品种之一,因其叶色紫红、可生食而得名 。

  从澳大利亚引进。叶色紫红,遇低温霜冻,红紫色更为明显、鲜艳。含有莴苣素,具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用,还含有原儿茶酸物质,对胰腺癌有明显的抑制作用。口感软滑,纤维少,宜作炒食、拼盘、火锅。 [2]

  红叶生菜根系浅,须根发达,根群主要分布在地表20-30厘米的土层中。茎短缩,生长后期伸长,抽苔后形成肉质茎。叶互生,有披针形、随圆形、倒卵形等。叶色红色。叶面平展或皱缩,叶缘波状、浅裂或锯齿形,叶肋肥大。结球莴苣叶片抱合成球形,头状花序,花黄色,子房单室,自花授粉。瘦果,灰白色或黑褐色,千粒重0.8-0.5克。

  红叶生菜叶片充分长大,叶绿并肥厚脆嫩,此时采收产量及商品价值高。结球莴苣如果用力压叶球,有一定承受力,叶球的松紧度适中时采收。

  长叶莴苣,可劈摘大叶留小叶,将采摘的叶片捆把上市也可整株割下。结球莴苣收获时,则从地表割下,摘掉外部老叶,叶球外保留30-4片外叶即可包装上市。

  叶片紫红色,簇生的叶丛似如大花朵一般。品质极佳,叶质柔软,口感软滑、纤维少,最适宜做色拉食用;成熟的叶球营养价值很高,并含有略带苦味的莴苣素,具有促进人体血液循环早眠利尿等保健作用。

  (1)、红叶生菜水分含量很多,一般的生菜,含水量一般在80%左右,但是红叶生菜和紫叶生菜一样,其中的水分含量已经超过了总体的90%,吃生菜的时候,那鲜脆的口感,就相当于在喝固体水,清爽可口。特别是在夏季来说,食用一些红叶生菜味道美好,又能够有效补水,清热解渴,是不是非常适宜夏天的一种时令蔬菜呢。

  (2)、红叶生菜中的膳食纤维含量也非常多,膳食纤维可以促进胃肠道蠕动,从而促进食欲。对于改善长期食欲不振或者便秘困扰的情况来说,起效迅速,通便不利的人们,可以坚持每天食用一大片生菜,肚子不胀了,通便也更加顺利了,这都是红叶生菜的功劳哦。

  (3)、红叶生菜中还含有一种被人们称作干扰素诱生剂的物质,这种物质可以催生我们身体中的正常细胞的新陈代谢,刺激一些干扰素的产生,从而生成抗病毒蛋白,这样就可以有效地帮助我们身体远离病毒的侵扰。病毒走了,身体自然而然就变得愈发强壮、健康了。

  原料:红叶生菜200g、汤团750g、培根80g、洋葱1个、黄油15g、意大利黑醋15ml、法香15g、盐3g、帕玛森奶酪20g、黑胡椒粉2g。

  (1)、将培根碎放入锅中,小火炒脆,然后再放入洋葱丝翻炒片刻,取出待用。

  (3)、然后在汤团中放入红叶生菜丝、炒好的培根碎及洋葱丝、意大利黑香草醋和法香碎,再翻炒2分钟,最后用盐和黑胡椒粉调味,盛入盘中,上面撒上帕玛森奶酪薄片即可。

  紫叶生菜从植物学分类归属散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物,原产地中海沿岸,以叶为主要食用部分,鲜食、熟食皆宜。各地排开播种,分期收获,已经实现周年供应。紫叶生菜营养价值较高,每100克鲜食部分含蛋白质1.0~1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8~3.2克、粗纤维0.9克、维生素A11000~2000毫克、维生素C4~15毫克、维生素B 10.06 毫克钙77毫克,还含有碘、氟和锌等人体需要的微量元素。

  紫生菜的营养价值和功效:紫色蔬菜中含有最特别的一种物质—花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍,对改善视力、预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有独特的营养成份,其营养价值高于普通绿色蔬菜,市场前景较好,是未来蔬菜品种的发展方向。

  紫叶生菜极富营养价值,它含有花青素,胡萝卜素,维生素E,维生素B1、B2、B6,还含有丰富的矿物质,如磷、钙、钾、镁等,也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化,刺激胆汁的形成,凉血,促进血液循环、利尿、镇静、安眠,防止肠内堆积废物,并有抗衰老和抗癌的功能。还可作观叶花卉盆栽,置于阳台上,即可观赏又可食用。

  生菜,即叶用莴苣,叶用莴苣在长期的栽培过程中,出现了一个变异品种——紫叶生菜,目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”,是从美国引进的,它植株较大,散叶,叶片皱曲,色泽美观,随收获期临近,红色逐渐加深,不易抽薹,喜光,较耐热,成熟期早,也可作观叶花卉盆栽,置于阳台上,即可观赏又可食用。如今大多数人喜欢吃紫生菜,那么接下来就让我们一起看看紫生菜到底有哪些营养价值和功效。

  (1)、紫生菜中含有大量的莴苣素,所以味道会泛着微微的苦涩,但是生菜因为以生吃为主,所以可以有效地降低胆固醇含量,帮助治疗胆固醇过高的患者,而且紫生菜中含有大量的维生素c,维生素c是我们身体大量需要的一种营养元素,适当的食用一些紫生菜,能够补充能量。

  (2)、紫生菜对我们的神经中枢起到一定的镇定作用,作为一种天然的催眠剂食用,紫生菜能够辅助治疗神经衰弱的病症,对于缓解现代人因为压力造成的失眠、燥郁等症状都有不错的效果,可以有效地改善人们的睡眠质量。

  (3)、紫生菜中含有大量的纤维素,而对于人体健康来说,纤维素可以促进胃肠道消化系统,改善胃功能,有利于养胃,对于一些老胃病患者来说,多多的食用紫生菜,能够润肠通便,促进胃肠道蠕动。

  注意事项:紫生菜生吃前一定要洗净,对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点,无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感,生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆,将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

  红枫生菜由国外引进紫叶生菜园艺品种。叶簇半直立,株高15cm,开展度20-25cm.叶片皱曲,叶缘波浪,深紫色,色泽美观,心叶为嫩黄色。喜光照温和气候,适应性强,生育期65-70天左右。口感非常好,既可以观赏,又可以食用。属于园艺观赏类蔬果。

  红枫生菜含有莴苣素,具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用,还含有原儿茶酸物质,对胰腺癌有明显的抑制作用。

  油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。

  油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。

  油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。

  营养价值:紫油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者,其风味浓郁,爽脆清口,好评度极高。

  (1)、 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

  (2)、 解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

  (3)、 宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

  (4)、 强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

  储存简述:买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。

  菠菜又名菠棱、菠斯草、鹦鹉菜,属黎科一年生草本。菠菜光滑柔嫩,主根粗长呈赤色.茎中空柔脆,叶柄长而肉质,叶椭圆或箭形,绿腻柔厚。被菜原产披斯国,阿拉伯人誉为“蔬中之王”。日常生活中人们经常把菠菜用来烧汤,凉拌,单炒,或者用它和配荤菜合炒、垫盘之类的。本文也会介绍几个营养的食用方法。因为菠菜具有养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞的一些功效。所以我们对其的选择也非常重要,在选择菠菜的时候我们要以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

  营养价值:菠菜含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卡素、多种维生素及烟酸、草酸、氟、芸香吭,还有大量生育酣、核黄素、被莱茵醇。菠菜炒食、煮汤、作馅、凉拌均宜,若在烹调时,先将菠菜在开水里烫一下,可减少草酸之涩昧。

  滋补功效:菠菜性凉味甘,人大肠、小肠经;能润燥滑肠,清热除烦,生津止渴,养肝明目,宽肠胃,通便秘。老年人体虚津枯,久病大便涩滞者食之最宜。《儒门事亲》言“夫老人久病,大便涩滞不通者”,“时复服葵菜、菠菜、猪羊血,自然通利也”。《本草纲目》称其“通血脉,开胸脯,下气调中,止渴润燥,根尤良”。《陆川本草》谓蘸菜“生血,活血,止血,法痕。治阻血,肠出血,坏血症”。现代医学研究发现,菠菜中所含胡萝卜素,在人体内转变成维生素 A,能维持正常视力和上皮细胞的健康,增加抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育。所含核黄素,可防止口角溃痛、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎。所含维生素K ,有止血作用。所含铁质,对缺铁性贫血有较好的治疗作用。实践证明,常食被菜能和血通脉,益血润肠,调中下气。

  (1)、取鲜丧菜洗净,放入开水中烫 2 3 分钟,取出切碎后,用少许香油、盐拌食,每日 2 次食用,治高血压、头昏、头痛、目赤、烦热、便秘、搏疮出血。

  (2)、菠菜根 10饨,鸡内金 15g,加水煎,每日 3 次饮服,治糖尿病。被菜 250g ,猪肝 6饨,共煮汤,加盐调昧,当菜佐餐,每日 1剂,经常食用,治肝虚目昏、视物不清、夜盲、贫血。

  (3)、波菜籽用文火炒黄研末,每取 5g ,以温开水日服 2 次,治咳嗽气喘。

  注意事项:菠菜不宜多食。菠菜中含有较多的草酸,会腐蚀胃肠黠膜,影响肾脏功能,在肠道中与其他食物中的铮、钙等矿物质结合而使之排出体外。另外,草酸与钙盐会结合成草酸钙结晶,使肾炎及肾结石患者病情加重,所以肾炎和肾结石患者不宜食用。

  蒜苗也是人们日常生活中常用的一种调味品,类似葱,姜,蒜之类的,烹饪方式也比较类似,只是蒜苗烹饪的时间长一些就比较容易软烂,因此蒜苗大部分用于爆炒。蒜苗主要分布于云南,四川,贵州,浙江,上海,河南等等,蒜苗分为青蒜和蒜黄,正常生长的就是青蒜,不见光生长的就是蒜黄。

  蒜苗其实就是大蒜的幼苗生长发育到一定阶段之后的青苗,所以蒜苗具有大蒜的香辣味,但是又没有大蒜那么浓重,并且蒜苗的蒜叶部分还有蒜苗的独特味道。

  蒜苗中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、钾磷钙镁钠铁锌锰铜硒等元素。

  (1)、杀菌:蒜苗中含有一种辣椒素,正是这种辣椒素,所以蒜苗才有一股的辛辣味,而也正是因为这种辣椒素能够起到杀菌,抑菌的功效,所以蒜苗具有一定的杀菌能力,对于流感之类的疾病能起到一定的预防作用。

  (2)、降血压,降血脂:食用蒜苗能够使血管扩张,血液的粘稠度降低,改善血液循环,抑制血液中胆固醇的沉积,降低人体的的血脂,所以食用蒜苗有降血脂,降血压的功效。

  (3)、保护肝脏:因为蒜苗中有一种物质,这种物质能够激活肝细胞里面的一种肝细胞脱毒酶的活性,而抗毒蛋白能够抑制肝脏中的毒性物质,抑制亚硝酸铵这种致癌物质的形成,所以才说食用蒜苗能够保护人体的肝脏。

  (4)、消食:蒜苗中的辣椒素能够促进胃部中胃酸的分泌,从而促进食物的消化,所以说食用蒜苗有消食的作用,在积食的时候可以食用一些蒜苗。

  (5)、保护心血管:食用蒜苗能够扩张人体内的血管,降低血液粘稠度,并且阻碍血液中胆固醇的沉积,降低人体内的血脂,从而保护心血管,预防动脉粥样硬化,预防血栓的形成。

  (2)、不能过量食用。有肝病的人过量食用,有可能引起肝病加重,还会影响视力。每天应在60克左右。

  (3)、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗,因为蒜苗的刺激性比较大,还含维生素C,白癜风患者如果吃的过多是会影响到自身的健康的,所以白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗,以免会影响病情。

脚注信息